ポテトオムレツ

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家庭を持って、ポテトオムレツを作るようになった。
ルーツは小学校4年の頃、9人家族の食事にポテトサラダを作る事になったのだが、当時マヨネーズは高価なものであった。子供ながら知恵を絞り、ジャガイモをゆで、玉ねぎと人参を炒めて
ジャガイモに混ぜマヨネーズを少しだけ混ぜた。何だかハイカラな味だった事だけは覚えている。
家庭を持って、その時の事を思い出し、アレンジしてポテトオムレツに変身(^^)
子供たちの好物となった。そして孫達にも好評の1品である(^^)
久しぶりに作ったら少し焦げました(^^;

作り方はhttp://www5d.biglobe.ne.jp/~noazami/resipi/yasaicooking2.htm

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